芋头糕的做法

• 1.干净大钢盆里把原料A拌均匀形成米浆。

• 2.把调味料全部加入预先搅拌好的米浆，拌匀备用。

• 3.姜切末，香菇切碎，芋头洗净，去皮之后用粗的刨刀器刨成细丝状备用。

• 4.冷锅冷油，把姜&香菇放入锅中爆香，再倒入刨好的芋头丝(细条)，继续炒香，炒到芋头丝变色后(颜色不再白白的)为止，盛起备用。

• 5.将水500CC倒入炒锅中大火煮滚，倒入(步骤2)的粉水，持续搅拌煮沸

• 6.将(步骤４)炒熟的芋头混料倒回锅中，和米浆拌匀，搅拌呈黏稠煳状熄火。

• 7.模型内侧抹油（可使用食品玻璃纸or烘焙纸），将浓稠煳状的糕煳，倒入模型中刮平表面。

• 8.放入已煮沸的蒸锅中，大火蒸40分钟~1小时。(或放电锅内, 外锅倒入２量米杯水, 蒸至开关跳起)

• 9.起锅后放凉，待芋头糕定型后即可切片享用。

• 10.芋头糕沾酱作法：
  把沾酱全部加入, 小火煮开加入糯米粉/在来米粉勾芡。