打印
腌脆笋的做法
www.xiangha.com/caipu/26088259.html
用料:
麻竹笋茎段660g
食材(8人份)
盐40g
米酒400cc
做法:
1.
将笋切厚厚圈段
2.
尾端嫩竹笋段留下另煮汤或卤肉锅可加入一丁点都不浪费
3.
切小段后将其内部白色粉膜清除干净 腌制时才不会产生发酵变软烂
4.
放入锅盆中加盐轻轻抓揉均匀使其变软出水约莫40分钟
5.
将已变软笋子及汤汁一同放入罐中 (先放笋子段再将汤汁倒入)
6.
最后倒入米酒八九分满加盖密封放置阴凉处等待约40天左右即完成啰