香菇玻璃菜牛肉粥

香菇玻璃菜牛肉粥的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

白米或糙米一杯
牛肉片十片
蒜头末酌量
油葱酥一匙
葱花酌量
盐巴适量

菜谱做法:

  • 香菇玻璃菜牛肉粥的做法图解1

    1.米洗净后,加入三杯水放置于瓦斯炉或电炉上以中火闷煮至米软烂。

  • 香菇玻璃菜牛肉粥的做法图解2

    2.将蒜头切成蒜末,香菇切丝去蒂头备用。高丽菜切丝或剥成小块皆可(依据个人口感喜好可自行变化)。

  • 香菇玻璃菜牛肉粥的做法图解3

    3.等待米煮软烂的过程中,以另一个锅子热锅,静待锅热后倒入油。三分钟后将蒜头、香菇以及油葱依序炒香。炒香后加入白胡椒粉拌匀后,米酒从锅子一边加入炝锅后拌匀,再依序加入牛肉拌以及高丽菜拌炒。拌炒完毕将刚刚留起来的香菇水加入。

  • 香菇玻璃菜牛肉粥的做法图解4

    4.将已煮烂的米连同锅中粥水一同倒入刚刚炒配料的锅子里面闷煮至米软烂并入味后,加入盐巴调味。

  • 香菇玻璃菜牛肉粥的做法图解5

    5.起锅并加入葱花即完成!

菜谱小贴士:



*泡香菇的香菇水可留下,于烹煮过程中加到粥里面增加整个粥的香气。

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