用料：
- 香菇泡软切丝 6朵
- 豆腐 1盒
- 虫草.青江菜 随意
- 【肉丸料】绞肉 约1杯
- 葱花.椒盐,太白粉 适量
- 【调味料】盐,鲣鱼粉 适量
小贴士：
煮肉丸的汤火侯不宜过大,会煮得汤浊浊的,而且肉丸也不好吃!
做法：
- 1. 绞肉料拌匀并摔几次,青菜洗净切段.香菇泡软切丝.虫草轻沖水(不要泡)豆腐切块备用
- 2. 烧一小锅适量的水,放入豆腐.香菇.虫草
- 3. 水滚后捞除浮沫
- 4. 以虎口挤压出一个个丸子
- 5. 水控制微微滚(火太大肉丸会柴)再将肉丸一一投入汤中,煮约3分钟
- 6. 加入青江菜,调味后即熄火
- 7. 一锅清爽滑嫩的汤品就ok啦!