萝卜糕

萝卜糕的做法
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食材用料

萝卜丝(3)3斤(1800g)
在来米粉(1)600g
水(1)600g
2匙
白胡椒粉2匙
盒子5个

萝卜糕的做法

  • 萝卜糕的做法图解1

    1.锅中倒入适量的油,拌炒萝卜丝,萝卜丝过几分钟会开始出水,且越出越多,煮滚后转中小火至萝卜丝成透明状,加入适量的盐、白胡椒调味,搅拌均匀,关火。

  • 萝卜糕的做法图解2

    2.碗公装在来米粉、水搅拌均匀后,一边搅拌一边缓缓倒入粉浆,整体会变煳化,直到搅拌均匀。

  • 萝卜糕的做法图解3

    3.装入盒中,抓着盒子边震桌子几下把内部空气震出,2盒一起放入蒸锅或平底锅蒸30分钟,或者用一支筷子插入后抽出不沾黏筷子及可(跟验鱼熟否的方式一样)。

  • 萝卜糕的做法图解4

    4.放凉后(约6小时)倒扣

  • 萝卜糕的做法图解5

    5.萝卜丝清晰可见,煎得恰恰的真好吃,料满满。

小贴士

1、


2、萝卜丝刨成细丝。

3、萝卜丝:粉:水=3:1:1

4、萝卜丝刨完静置30分钟让它出水,去苦水。

5、粉浆倒入搅拌时的工具,推荐捞面的那种耙子。

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