用料：
- 萝卜丝（3） 3斤（1800g）
- 在来米粉（1） 600g
- 水（1） 600g
- 油 2大匙
- 盐 2匙
- 白胡椒粉 2匙
- 盒子 5个
小贴士：
1、
2、萝卜丝刨成细丝。
3、萝卜丝：粉：水=3：1：1
4、萝卜丝刨完静置30分钟让它出水，去苦水。
5、粉浆倒入搅拌时的工具，推荐捞面的那种耙子。
做法：
- 1. 锅中倒入适量的油，拌炒萝卜丝，萝卜丝过几分钟会开始出水，且越出越多，煮滚后转中小火至萝卜丝成透明状，加入适量的盐、白胡椒调味，搅拌均匀，关火。
- 2. 碗公装在来米粉、水搅拌均匀后，一边搅拌一边缓缓倒入粉浆，整体会变煳化，直到搅拌均匀。
- 3. 装入盒中，抓着盒子边震桌子几下把内部空气震出，2盒一起放入蒸锅或平底锅蒸30分钟，或者用一支筷子插入后抽出不沾黏筷子及可（跟验鱼熟否的方式一样）。
- 4. 放凉后（约6小时）倒扣
- 5. 萝卜丝清晰可见，煎得恰恰的真好吃，料满满。