肉碎马铃薯的做法

• 1.先把肉末腌好，我用了鸡胸肉末。

• 2.把土豆削皮切成大约1/2 cm厚的片，锅里热上1 杯的油，把土豆片入锅炸（或煎也可）至边上变酥，不必炸（煎）透。取出滴干油。

• 3.把热油取出，留下1大匙的油，把蒜末和红葱煸香。

• 4.把肉末入锅炒散，倒入两杯水煮滚，把土豆片，酱油，老抽和盐调味，煮至马铃薯变软。

• 5.把芡粉用水兑开，倒入锅里打芡，然后把炉子熄了，撒点葱花即可。