巧克力哈密瓜面包

巧克力哈密瓜面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉160克
低筋面粉40克
速发酵母粉4克
蛋液20克
3克
软化的无盐奶油20克
软化的无盐奶油40克
蛋液40克
低筋面粉110克
无糖可可粉10克
泡打粉1.5克

菜谱做法:

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解1

    1.12将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解2

    2.21打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解3

    3.1将面团分割成等重的6个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解4

    4.2面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解5

    5.制作巧克力面皮。将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器打匀后,再加入蛋液打匀,然后筛入低筋面粉、无糖可可粉和泡打粉拌匀

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解6

    6.将步骤5分成6等分,在桌面上撒些手粉,将每等分橄成直径10公分的圆形面皮

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解7

    7.将步骤4发酵好的小面团压扁后再次滚圆,再用步骤6的圆形面皮包覆小面团

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解8

    8.放在桌面上轻轻地滚圆

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解9

    9.表面沾上砂糖,再用刮片切出格纹

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解10

    10.放进铝箔模内,进行30分钟的最后发酵

  • 巧克力哈密瓜面包的做法图解11

    11.发酵完成后,放入已预热190℃的烤箱中,烤13-15分钟即可

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