超鱼头豆腐汤的做法

• 1.鱼头处理干净切成四块，加入盐、米酒抓均腌制10分钟。嫩豆腐切厚片泡水备用（水中加入少许盐）。

• 2.锅中油烧热，下入鱼头小火煎至两面微焦黄。

• 3.倒入开水，放姜片、枸杞，盖锅盖大火煮开，转中小火炖煮20分钟。

• 4.汤汁奶白色下入豆腐，调适量盐，轻轻拌均，大火煮开，转中小火煮5分钟，出锅撒上香菜或香葱即可。