果酱戚风蛋糕

果酱戚风蛋糕的做法
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食材用料:

鸡蛋5颗
细白砂糖60g
葡萄籽油40g
果酱80g
水50ml
莓果类香甜酒1小匙
低筋面粉110g
【模型】
8吋中空戚风烤模一个

菜谱做法:

  • 果酱戚风蛋糕的做法图解1

    1.备齐所有食材~蛋白蛋黄分开置于两干净无油的搅拌盆中,
    蛋黄部分+1/2细砂糖 →沙拉油→(果酱+酒+水)~拌均匀..

  • 果酱戚风蛋糕的做法图解2

    2.低筋面粉过筛后..加入蛋黄煳中轻拌均匀..
    蛋白+另1/2细砂糖打至硬性发泡后~将蛋白霜分次再与蛋黄面煳拌均匀即可.

  • 果酱戚风蛋糕的做法图解3

    3.将拌好的蛋糕面煳到入烤模中..轻敲一下..将多馀空气敲出,
    入预热好的烤箱中以上下火170度~烤35分钟即可。取出后倒扣放凉~OK.
    冷却后即可脱模(各家烤箱状况不同..时间温度仅供参考!)

    ★果酱随个人喜好选择~自制果酱最佳。草莓.柠檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等皆适合,
    但以草莓.柠檬.柳橙的香气表现最优!仅供参考~^^

  • 果酱戚风蛋糕的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

★加入戚风蛋糕里的油脂,个人喜欢用葡萄籽油或葵花油这类较清爽不抢味的油,
若无..一般的沙拉油即可。

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