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  • 用料:

  • 鱼肉
  • 薄馄饨皮
  • 虾仁
  • 猪肉馅
  • 香菜
  • 淀粉
  • 胡椒粉
  • 香油
  • 蛋清
  • 高汤

做法:

  • 1. 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
  • 2. 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
  • 3. 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
  • 4. 调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。