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三鲜馄饨的做法
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用料:
鱼肉
薄馄饨皮
虾仁
猪肉馅
葱
香菜
酒
淀粉
盐
胡椒粉
香油
蛋清
高汤
做法:
1.
鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2.
鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3.
每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4.
调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。