猪里脊肉:补肾
彩椒:养肝
新鲜凤梨(或罐头凤梨) | |
全蛋 | 地瓜粉 |
玉米粉(或太白粉) | |
植物油 | 山楂片 |
水 | 柠檬汁 |
1.制作山楂酱。将山楂片弄碎后,加入水和柠檬汁,隔水蒸煮15-20分钟,使山楂片煮化,变成浓稠的酱汁备用
2.将猪里脊肉用刀背拍松后,再划几刀,然后切成小块;新鲜凤梨切小片;彩椒切成菱形小块
3.将猪里脊肉加入腌料抓匀,腌30分钟
4.把猪里脊肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉
5.将猪里脊肉放入热油中炸至金黄,捞起
6.把炸油再次烧热后,放入猪里脊肉回锅抢酥,用大火炸约30秒,至外表酥脆,捞起
7.将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中,待酱汁煮滚后关火
8.加入炸好的猪里脊肉拌合一下,即可装盘