打印
  • 用料:

  • 羊绞肉  500g
  • 洋葱  一颗
  • 青豆  一杯
  • 红萝卜  一根半
  • 马铃薯  四颗
  • 蘑菇  五朵
  • 大蒜  三瓣
  • 乳酪丝  适量
  • 奶油  适量
  • 软乳酪  适量
  • 蛋黄  两颗
  • Paprika  适量
  • Cayenne  适量
  • 肉桂粉  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 月桂叶  2-3片
  • 百里香  适量
  • 迷迭香  适量
  •  适量
  • 牛奶  适量
  • 面粉  适量
  • 橄榄油  适量
  • 番茄酱  适量
  •  适量

小贴士:

这次是第二次做牧羊人派, 制作时间大概4个小时, 包括备料, 炒料, 烘烤, 冷却,根据吃过的人说这次比上次还要好吃, 感谢!这次为了要让伊拉克大妈也能吃到, 顺便慰劳她舟车劳顿到伦敦考托福的辛苦,我特地买了Halal的羊绞肉回来做, 也许是Halal处理过的羊肉, 腥羶味比较没一般羊肉重. 这次有比较多的时间准备, 所以我特地花了一点时间在花样上面, 在薯泥曾我特地画了一张英国国旗! 感谢今天捧场的朋友!

做法:

  • 1. 洋葱, 红萝卜切丁, 蒜头切末备用
  • 2. 热锅中加入橄榄油, 奶油, 待奶油融化后放入洋葱跟红萝卜丁, 拌炒至萝卜丁软嫩
  • 3. 加入盐巴, 胡椒, 百里香, 月桂叶, 用中火拌炒8~10分
  • 4. 加入羊绞肉, 炒熟后加入面粉
  • 5. 加入迷迭香,paprika, 肉桂粉, 番茄酱, 糖, 蒜末
  • 6. 加入高汤, 开小火慢煮至汤汁收干, 大约30分钟
  • 7. 接着加入蘑菇拌炒, 接着加入软乳酪
  • 8. 开小火慢慢收干汤汁
  • 9. 将马铃薯切块放到盐水里煮, 大约5~10分钟捞起来, 用滤网滤过水分并放凉
  • 10. 将蛋黄跟牛奶(1 tablespoon)搅匀
  • 11. 将马铃薯压成泥, 放入奶油,cayenne, 盐, 软乳酪, 乳酪丝, 蛋奶调合液, 均匀搅拌
  • 12. 把底料均匀倒入烤盘, 接着用汤匙ㄧ勺一勺把马铃薯泥挖出来铺在底料上(不要一整坨倒上去),用叉子把一坨一坨的薯泥拨匀, 接着烤箱预热摄氏180度, 把材料送入烤箱烤40分钟,取出后放凉约10分钟, 待蒸气散去薯泥变硬一点后就可上桌食用!
  • 13. 
  • 14.