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  • 用料:

  • 鲜鱼  1尾
  • 老姜  1小节
  •  2根(切段)
  • 葱丝  少许
  • 酱油  5大匙
  • 调味米酒  2大匙
  • 米酒  2大匙
  •  1.5大匙
  •  适量

做法:

  • 1. 在鱼的身体上划上X刀痕(两面都要划喔),在平底锅内放入所有调味料煮滚后放入姜片跟葱段,尝一下味道(做调整)。
  • 2. 之后就把鱼放入锅内,慢慢炖煮。
    因为不是煮汤,所以汤汁不会淹过鱼太多,上半部没浸到汤汁的部份我就用汤匙捞卤汁淋上…
    当中我有翻面,我大概看到上方那一面的鱼的眼睛变白后,就来翻面,翻得时候要小心,因为很容易把鱼给折断啊!!!
    翻面后在煮个3、4分钟即可捞起。
  • 3. 把煮好的鱼捞出、盛盘,淋上酱汁、洒上葱丝,完成。