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法式洋葱汤
食材用料
大洋葱 | 开水 |
无盐奶油 | 白酒 |
海盐 | 黑胡椒粗粉 |
高汤罐 |
法式洋葱汤的做法
1.热锅后放入无盐奶油,以小火让它慢慢融化
2.放入已切好的洋葱丝,以文火拌炒 (记得偶而翻炒,以免焦黑)
3.约莫半小时过后,当洋葱丝的糖份被炒出来,锅里会看到焦色的东西,那不是焦掉(免紧张啦~)
4.一直炒到所有的洋葱丝变褐色,即可倒入白酒,鸡汤罐头及开水,盐
5.用中火煮开后,再以小火闷煮约5分钟,即可熄火
小贴士
1、
2、毋需加任何的糖, 因为洋葱本身就有糖份啰
3、无盐奶油也可改用橄榄油取代..若要奶油香又怕胖, 就橄榄油再加"少许"的无盐奶油即可
4、开水请用高汤罐去度量1又 1/2罐, 若要有浓汤感, 可以只放1罐喔
5、若洋葱丝的水份被逼出后,翻炒的频率要更频繁哦
6、黑胡椒粗粉放餐桌上, 让喝汤的人酌量使用
法式洋葱汤的家常做法
（全部）
