猪肉咖哩

猪肉咖哩的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

猪肉 (猪小里脊肉或梅花肉)320g
马铃薯 2个净重约400g
市售咖哩块 4小块约75g
600ml

菜谱做法:

  • 猪肉咖哩的做法图解1

    1.猪肉切成2cm方块;洋葱切成块状;马铃薯及胡萝卜去皮,切半再切滚刀块。
    厚底锅中倒入3大匙油烧热,加入洋葱块以中火先炒2分钟,待锅底稍焦黄后转小火再翻炒1分钟

  • 猪肉咖哩的做法图解2

    2.转中火,洋葱挪到旁边,倒入肉块(不要重叠),最好煎到两面焦黄 。

  • 猪肉咖哩的做法图解3

    3.加入马铃薯块及胡萝卜块,全部拌匀。
    再加入水分(大约盖过材料即可),盖上盖子炖煮至滚,再转小火煮10分钟。
    掀开锅盖,加入咖哩块,慢慢由锅底往上翻,煮1-2分钟至咖哩块溶化。
    盖上锅盖,熄火,闷15分钟即可。

菜谱小贴士:

1、


2、 肉块在油煎时,有可能会出水(市面上贩卖的肉品有些会灌水来增加重量!)煮至水分快收干即可。

3、 猪肉可以牛肉或鸡肉代替。

4、 猪小里脊肉油脂较少,口感会稍韧;梅花肉油脂较多,口感较软!

5、 市售咖哩块为"甜味"。

6、 烹调时间以锅具品牌做调整!保温效果好的锅子可以上述作法调理 ; 保温效果不佳者,请省略闷煮步骤 ,直接熬煮至全熟即可!

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