用料：
- 小鱼干 一碗
- 糯米椒 一包斜对切
- 米酒 一匙
- 豆鼓 一匙
- 姜 数片切薄片
- 辣椒 半条切片
- 蒜 三颗切末
- 香油 一匙
- 砂糖 一匙
- 酱油 一匙
做法：
- 1. 小鱼干先洗过泡水，让小鱼干的咸度适中后，再把小鱼干沥干吸水备用
- 2. 热沙拉油后，加入一匙香油，先用很小的火爆香姜片，让姜片干了变色把小鱼干放下去加入砂糖炒，炒干后先拨到锅边
- 3. 原锅再加一些油，用很小的火爆香辣椒、 蒜末，再把豆鼓放下去炒香
- 4. 把小鱼干再拨回锅中后，把糯米椒放进锅中，加一点点水进去盖锅盖闷熟
- 5. 起锅前，呛入一些米酒和酱油炒过，即可盛盘