照烧鸡肉的做法

做法：

• 1. 去骨鸡腿切成容易入口大小，备用。小番茄洗净，去蒂。锅中淋上少许油，放入小番茄炒，皮开始破时撒盐取出。
• 2. 绿花椰洗净，切成易入口大小。取一锅滚水汆烫熟，捞起沥干，撒点盐、油，拌匀，备用。（绿花椰可换成莴苣洗净撕成容易吃的大小）
• 3. 在同一锅，把鸡肉的皮朝下，中火慢煎，出现烤肉色后翻面，盖锅煎。煎2分钟左右，再翻面让皮朝下继续煎。
• 4. 皮酥脆后，放入调味米酒、酱油，改大火，摇晃锅子边煮浓酱汁，待酱汁变稠熄火。
• 5. 取出鸡肉，盛在餐盘中，撒上适量七味粉，搭配小番茄和绿花椰或莴苣。