用料:
- 芒果果肉 450g
- 芒果味啫喱果冻粉 45g
- 鱼胶粉 6g
- 芒果肉 120g
- 柠檬汁 1个
- 二砂糖 100g
- 花奶 200g
- 热水 200g
做法:
- 1. g果肉+1个柠檬汁,100g二砂糖用搅拌器打成果泥
(芒果甜度不同, 柠檬汁和二砂糖份量需要逐少加入调味) - 2. 果泥倒入胶盒内,放入冷冻,至凝固成芒果冰块备用
( 将果泥从胶盒取出, 切成小方块,再放回冰冻待用) - 3. 布丁:把啫喱(果冻)粉和鱼胶粉搅匀,然后用200g热水拌匀,略放凉.(图片是花奶)
- 4. 加入果肉及花奶,倒入半杯布丁煳落布丁杯内
- 5. 放入冰箱约冷藏8-10分钟等面头已凝固了7~8成,放上一粒芒果流心方块在杯的中心位置.芒果流心方块要放正整杯的中心位置,顶部亦要预留空间。
(***重点: 8~10分钟就好, 不然就会导致分开二层) - 6. 然后倒入馀下的芒果布丁煳,然后放回冰箱继续冷藏至完全凝固