月亮虾饼

月亮虾饼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

墨鱼浆或鱼浆50g
猪板油20g
蛋白半个
葱末一大匙
春卷皮4张
调味料:白胡椒粉一小匙
适量
少许
太白粉适量
酱料:柠檬汁少许
鱼露少许
泰式甜辣酱少许

菜谱做法:

  • 1.虾仁1/2切小丁、1/2用刀背拍平剁成泥,猪板油剁成泥备用
    (墨鱼浆也可以用墨鱼剁成泥)

  • 2.将做法1.入容器 加入蛋白、姜末、葱末及调味料,抓拌后并快速搅拌摔打至有弹性

  • 3.将春卷皮(粗糙面朝上),抹上薄薄一层太白粉,将拌好的虾泥平铺春卷皮上,再铺上另一张春卷皮,用刀背拍其表面,再用牙籤戳表面

  • 4.放入180℃油锅中,炸至表面金黄,捞出沥油,切成8等份、排盘

  • 5.酱汁:柠檬汁+鱼露+泰式甜辣酱
    (可依自己喜好调配)

菜谱小贴士:



柠檬汁代表酸味
鱼露代表鲜味
泰式甜辣酱代表甜辣

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