葱大饼

葱大饼的做法
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食材用料:

中筋面粉250g
速发酵母5g
约215cc
1/4t

菜谱做法:

  • 1.先准备好材料葱要先洗好放干

  • 2.所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)

  • 3.将面团放到抺油的盆中盖上湿布发酵到2倍大

  • 4.取出发酵好的面团用手将空气挤压出来

  • 5.葱切成葱花加入盐拌匀

  • 6.将面团擀成宽长条状

  • 7.四周边不要铺葱花

  • 8.将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来

  • 9.用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度

  • 10.平底锅倒入少许油 (不要开火,只是放在里面发酵)

  • 11.将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右

  • 12.发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开

  • 葱大饼的做法图解13

    13.用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可

菜谱小贴士:



火要小不然会很容易焦掉喔

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