用料:
- 排骨 一份
- 黑豆鼓 两汤匙
- 小芋头 四个
- 辣椒 一条
- 青葱丝 半根
- 太白粉 一汤匙
- 白酒 一汤匙
- 调味米酒 一汤匙
- 糖 一小匙
- 蒜末 两粒
- 白胡椒 一小匙
- 香油 一大匙
- 鲜味炒手 一小匙
- 花椒粉 一小匙
做法:
- 1. 主要食材:将排骨洗净沥干,小芋头去皮,蒜仁切细末,辣椒切细末,青葱切丝
- 2. 取一容器放入排骨加入入所有的腌料拌匀后,放置冰箱冰两个钟头
- 3. 将干豆鼓干炒出香气,关火再加入一小匙的油拌匀即可
- 4. 从冰箱取出腌好的排骨(每块翻动一下)在撒上已经炒香过的豆鼓,辣椒放入蒸锅,外锅放入两杯水跳起即可
- 5. 再撒上葱丝,用汤匙取些汤汁淋上葱丝即可上桌享用,超级美味又下饭的经典鼓汁排骨唷!保证会连汤汁都不剩喔^^~