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  • 用料:

  • 牛腱  两条
  • 红萝卜  一条半
  • 白萝卜  一条
  • 洋葱  一颗
  •  三枝
  •  一块
  • 辣椒  一条
  • 中药包  两包
  • 酱油  450cc
  •  1400cc
  • 米酒  200cc

做法:

  • 1. 准备食材
    葱洗凈绑圈圈
    洋葱对半切
    姜切片,辣椒斜切
    (辣椒可自行决定是否要用)
    红白萝卜切好,
    药包两包备用,
    牛腱过热水,去血水
  • 2. 起油锅煸香姜片后,
    放牛肉一起煸,
    牛肉油亮亮就起锅,
    (大约5分钟)
  • 3. 起一炖锅,放入煸香牛肉,姜片(牛肉铺底)
    葱,辣椒,洋葱,
    米酒,中药包,
    先加水1000cc,
    酱油360cc,
    煮滚后,浮末捞掉,
    盖锅盖小火煮40分,
    期间开盖检视汤汁,
    洋葱翻面续煮,
  • 4. 分钟后,
    筷子可以叉过牛肉,
    去掉葱圈,
    放入切好的红白萝卜,
    洋葱移到萝卜上面,
    再加水400cc,
    酱油90cc,
    中大火汤滚后,
    盖锅盖小火煮20分钟后,
    去掉洋葱,关火闷盖,
    闷到萝卜软嫩即完成。
  • 5. 红烧牛腩饭:
    可取一些汤汁,
    加太白粉水,勾芡,
    如若不想,
    直接淋上汤汁即可
    红烧牛肉面:
    牛肉原汁可视咸度
    酌量加水稀释。
  • 6. 红烧牛腩