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  • 用料:

  • 茄子  1条
  • 猪绞肉  半斤
  • 蒜头  约3瓣
  • 青葱  1支
  • 米酒  1大匙
  • 香菇素蚝油  1大匙
  •  约3/4碗

小贴士:



- 因为我跟先生都爱吃蒜头,所以蒜头的量放得有点多,可以减少至1瓣
- 茄子可多增加一条

做法:

  • 1. 蒜头去皮切碎,青葱切成葱花,葱白葱绿分开。
  • 2. 茄子洗净切滚刀块后泡水
  • 3. 取一不沾锅,不放任何一滴油,放入猪绞肉炒至有点焦黄
  • 4. 放入蒜碎与葱白炒至香味出来后,淋上米酒去腥增味
  • 5. 放入茄子炒个几下,让茄子都均匀沾上油份后,加入香菇素蚝油续炒,

    让所有食材都均匀沾上香菇素蚝油。
  • 6. 加水并盖上锅盖,烧至茄子软烂入味后,撒上葱绿,即可盛盘上桌
  • 7. 这道肉末烧茄做起来简单又快速,好吃又营养。

    吃不完,还很适合当便当菜喔~