香酥红烧肉

香酥红烧肉的做法
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食材用料:

地瓜粉一碗
红糟酱一包半
五香粉些许
调味米酒一杯
酱油膏些许
蒜末大量

菜谱做法:

  • 1.三层肉拿回来后。先将皮与油脂去一层起来

  • 2.放入全部腌料后。用叉子在猪肉上均匀的叉一些洞。
    此动作会让腌料入味。在炸的同时。也较容易熟透
    将每一条放入保鲜袋密封。冰入冰厢一天一夜

  • 3.隔天拿出来。将猪肉上腌料酱跟蒜末抹干净后
    放入地瓜粉均匀的舖上第一层。
    待反潮后。再舖上第二层地瓜粉。
    这时需要用手压一下粉。让肉跟粉粘住
    再过个5分钟后。
    先开大火让油热后。再关到中小火
    让肉炸至金黄色。炸至熟透后
    再开大火。炸第二次。起锅
    待变稍凉后。再切片。完成!!

菜谱小贴士:

1、


2、红糟酱不好买。在传统市场的有卖菜的跟酱菜的那种店面找找

3、这道肉的米酒只要些许。因为红糟酱是已经是酒去发酵了

4、自制的红烧肉不会跟外面一样红。是正常的喔!!!

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