波菜培根法式咸派

波菜培根法式咸派的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
菠菜:平肝、止血、润燥
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

食材用料:

鲜奶油50g
鲜乳50g
洋菇5朵
派皮一份
Pizza起司适量
适量
玉米粉10g

菜谱做法:

  • 波菜培根法式咸派的做法图解1

    1.培根、洋菇、菠菜、红萝卜、马铃薯切同样大小备用,建议别切太碎,保留口感。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解2

    2.先将培根、洋菇炒香,再加入马铃薯、红萝卜、菠菜拌炒,最后用黑胡椒、盐、一些糖调味,炒好后是没有太多水分的状态。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解3

    3.鸡蛋、牛奶、鲜奶油、融化成液态的奶油以及玉米粉、少许黑胡椒、盐搅拌均匀备用。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解4

    4.先预热200度烤箱,派皮铺在派盘上戳好洞洞并刷上一层蛋液准备进烤箱。这里照片中的铺法是错误示范,因为烘烤过程中派皮还会内缩,铺太浅边太小甚至会不见。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解5

    5.放入烤箱烤15分钟,这边图片内也是错误示范,最好用豆类、米,隔烘焙纸或是铝箔纸压在派皮上烘烤,这样可以防止他严重内缩与膨胀(会烤不酥),切记!

  • 波菜培根法式咸派的做法图解6

    6.取出烤好的派皮,铺上炒好的配料。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解7

    7.淋上调好的蛋液,并在上面均匀洒上起司。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解8

    8.继续放入烤箱以200度烘烤。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解9

    9.烤的过程你会发现水份很多一直沸腾,当蛋膨胀起来表面金黄的时候,将温度调低到120~150度,继续闷一下,直到水分变少,蛋的澎度也比较固定就可以取出了。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解10

    10.取出之后澎度还会再消一点。

  • 波菜培根法式咸派的做法图解11

    11.变瘦了,但是还是很饱满,有闷有差!

  • 波菜培根法式咸派的做法图解12

    12.完成!

  • 波菜培根法式咸派的做法图解13

    13.这是没添加玉米粉的版本。

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