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  • 用料:

  • 小排骨  3磅
  • 老抽  随意
  • 白胡椒  些许
  •  5片
  • 大蒜  6瓣整颗
  • 干红辣椒  数根
  • 八角  3颗
  • 花椒粒  1~2大匙
  • 绍兴酒  2大匙
  • 乌醋  4大匙
  • 砂糖  5大匙
  • 酱油  8~10大匙
  •  10大匙

小贴士:



不收干也没关系,有入味就好,多的酱汁可以再炖煮一次,若是想吃收干的感觉,酱汁的份量可以都减半,可将砂糖的部份去掉,在最后用蜂蜜做伴炒得动做,也非常好吃噢!

做法:

  • 1. 先将将调味料均匀混合 小排骨切块汆烫去腥,捞出备用
  • 2. 将所有的调味料放入锅中煮滚 放入汆烫过的小排骨(我的酱汁有比较多,所以煮了两天,总共6磅的排骨)
  • 3. 滚后转小火炖煮一小时至汤汁收干,炖煮过程中记得要翻动几次
  • 4. 完成!