烹大师

烹大师的做法
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食材用料:

烹大师鲣鱼风味1小匙1小匙
1/2小匙
太白粉水适量
蛋白1颗1颗30g
太白粉少许
松坂猪500g
鸿禧菇100g
50c.c.

菜谱做法:

  • 1.1松坂猪切片状,放入腌料中的蛋白、米酒、太白粉,略腌5分钟。

  • 2.2鸿禧菇、柳松菇洗净备用,青葱洗净切段备用。

  • 3.起油锅,以120度低温油炸腌好的松坂猪至熟透后捞起沥干。

  • 4.热锅下少许油,将葱段爆香后,依序加入鸿禧菇、柳松菇、松坂猪肉片、水50c.c.及「ほんだし®/烹大师®」鲣鱼风味调味料1小匙及盐1/2小匙拌炒。最后再加上少许太白粉水勾薄芡,起锅前淋上少许香油即可。

菜谱小贴士:



★可准备适量绿花椰菜(切小朵)、红黄甜椒(切宽条状),烫熟后装饰于盘缘。
★太白粉水基本比例为1 (太白粉) : 3 (水),可依个人喜好的浓稠度调整。

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