用料：
- 雪花牛肉片 半盒
- 杏香菇 2小棵
- 紫高丽菜 3叶片
- 鸡蛋 1颗
- 洋葱 1小颗
- 蒜苗 1根
- 粗粒黑胡椒 少许
- 米酒 少许
- 调味米酒 1大匙
- 薄盐酱油 2大匙
- 水 3.5匙
小贴士：
酱汁的味道可以依个人喜好稍做调整，喜欢甜一点的可以加多一点点调味米酒或洋葱煮软一点，咸一点点的则少一点调味米酒多一点点酱油，但是要注意不要一开始把味道调满，等收干水分就会太咸
做法：
- 1. 洋葱、杏香菇、蒜苗洗净切条状备用
- 2. 蛋黄蛋白分开，将蛋清与少许米酒拌入雪花牛肉片中腌一下(可以去腥和增加软嫩度)
- 3. 紫高丽菜切丝备用，将酱汁倒入碗中拌匀
- 4. 热油锅将洋葱炒软、加入粗粒黑胡椒爆香，后加入菇炒软倒入酱汁拌匀，水开后转中小火盖盖子闷一下
- 5. 拌入紫高丽菜炒软、牛肉片拌熟后加入蒜苗，转大火把水分收干
- 6. 用漂亮的碗公盛好白饭，淋上牛肉与配料，最后加上蛋黄就完成啰!! 味道不输吉X家而且更营养喔～