咖哩酥饺

咖哩酥饺的做法
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食材用料:

中筋面粉125克
45毫升
沙拉油45毫升
0.5小匙
中筋面粉110克
沙拉油50毫升
南瓜泥160克
三色冷冻蔬菜50克
咖哩块2小块
蛋黄1个

菜谱做法:

  • 咖哩酥饺的做法图解1

    1.酥皮和酥油食材个别混合揉成面团,盖上保鲜膜醒1小时。
    桌面撒少许手粉,将酥皮面团揉匀橄成大四方形、酥油面团撖成小四方形。

  • 咖哩酥饺的做法图解2

    2.小四方型放大四方形中间、包好后橄开,左右往内折、再对折像折棉被。
    再重复撖开、内折、对折二次后撖成大张薄片。(共折三次)

    ※刚开始有点油、也不要洒太多手粉,之后自然就不油了,

    每折一次面皮上有面粉要拍干净。

  • 咖哩酥饺的做法图解3

    3.南瓜泥(南瓜对剖、皮朝下200度烤30分或蒸熟)、

    蔬菜丁加切细的牛头牌咖哩块拌匀当快速内馅,

    撖开成大张面皮用圆模压出酥皮、包内馅。

  • 咖哩酥饺的做法图解4

    4.酥皮对折捏紧、再用叉子压紧、表层刷蛋黄,

    放预热过烤箱180度烤20分钟,烤后可续放烤箱内烘,这样里外都会很酥脆。

  • 咖哩酥饺的做法图解5

    5.一般做酥皮会加猪油、胆固醇较高是负担,用沙拉油一样层次分明、非常酥喔!

    烤好取出要轻轻拿、否则会捏碎~

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