蔗香卤肉饭

蔗香卤肉饭的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 蔗香卤肉饭的做法图解1

    1.主材料备料。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解2

    2.将五花肉川烫去除杂质后捞起。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解3

    3.烫好的五花肉切成薄片。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解4

    4.红甘蔗去皮切段后用刀背拍过,老姜切片、青葱、辣椒切段备用。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解5

    5.适量油热锅,依序将老姜片、蒜头、青葱段、辣椒及红甘蔗下锅炒出香气。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解6

    6.再将五花肉片下锅并加入以淬酿酱油露为主的调味料调味。淬酿酱油露风味自然甘醇不死咸。用来卤肉咸香中带点回甘,十足的好滋味~

  • 蔗香卤肉饭的做法图解7

    7.将调味料A加入锅中炒出酱色。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解8

    8.步骤7整个移到炖锅中,加入除了冰糖之外的调味料B及水450ml,中大火煮滚后转小火慢烧约60分钟后加入调味料B中的冰糖转中火收汁到略为浓稠即可。

  • 蔗香卤肉饭的做法图解9

    9.当季的红甘蔗带给卤肉除了咸香之外的甘甜,用淬酿酱油露卤到入口即化的五花与回甘的蔗香,挖一大瓢淋在白饭上真是人间美味:)) 备上一锅,白饭就得要多准备好几碗噜:))

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