鲑鱼蛋炒饭

鲑鱼蛋炒饭的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
毛豆:健脾、益气、清热解毒

菜谱做法:

  • 鲑鱼蛋炒饭的做法图解1

    1.今天的食材备物如照片,洋葱切小块,毛豆除去薄膜(毛豆盛产时,剥壳后直接冷冻)

  • 鲑鱼蛋炒饭的做法图解2

    2.阿基师有教过,蛋黄和蛋白分离,蛋黄直接打入冷饭后拌匀,可用饭匙或手(务必洗干净),下锅快炒时会闻到蛋香味

  • 鲑鱼蛋炒饭的做法图解3

    3.使用煎香肠剩下的馀油(一般是抹薄油,)取一小块鲑鱼入锅, 干煎一下,鲑鱼会出油,所以不需额外加油忘记去鱼刺也没关系,边铲边将鲑鱼剁碎,就能一边挑起鱼刺(我有良好的视力xd)

  • 鲑鱼蛋炒饭的做法图解4

    4.确认没有鱼刺后依序倒入洋葱.毛豆.搅拌好的蛋饭.蛋白

  • 鲑鱼蛋炒饭的做法图解5

    5.起锅前撒上少许白胡椒,盐巴

  • 鲑鱼蛋炒饭的做法图解6

    6.完成!!若蛋黄没有拌匀就会出现红圈处带白色的饭(想掩饰就改用酱油淋锅边也可以,但盐巴不要放以免过咸)
    焦黑的毛豆是因为採用煎香肠的馀油关系

菜谱小贴士:

1、鲑鱼带有鱼刺,建议事先挑起

2、主要是做给小孩子吃,所以鲑鱼量较少,若家中人口多可以干煎一整块鲑鱼后弄碎,但不需要太碎不然可能吃不大出来鲑鱼

3、用鲑鱼本身逼油,不需要额外加油

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