用料：
- 中筋面粉 300g
- 新鲜酵母 15g
- 清水 160cc
- 橄榄油 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 葱末 肉松 适量
做法：
- 1. 取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解
- 2. 倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油搅拌后揉成团
- 3. 取出移到工作台揉匀,不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟
- 4. 工作檯抹上一层薄油, 将面团擀成长方形, 铺上适量葱花及肉松(如图)
- 5. 由左而右分三等份折起, 翻面再分成三等份上下往内折(如图)
- 6. 由内往外擀开成紧密但外皮不破的正方形
- 7. 平底锅加入一大匙橄榄油, 将面团放入
- 8. 盖上锅盖静置发酵30分钟至两倍大
- 9. 转小小火慢煎8分钟至底部金黄
- 10. 翻面盖上锅盖续煎5分钟即完成