青酱蛋包饭

青酱蛋包饭的做法
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健康功效:

松子:润肺止咳、补肾、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

食材用料:

橄榄油50克
九层塔100克
1茶匙
冷饭2碗
红萝卜、洋葱少许
XO干贝酱1小匙
青酱1大匙

菜谱做法:

  • 青酱蛋包饭的做法图解1

    1.青酱作法: A.我不喜欢九层塔太呛的味道,所以九层塔入滚水川烫后,立刻泡冷开水漂凉,沥干水备用。(也可不用川烫过)。松子烤箱或干锅烘香。

  • 青酱蛋包饭的做法图解2

    2.B.松子、蒜头、九层塔、胡椒粉、盐、橄榄油入调理机打成泥状成青酱。

  • 青酱蛋包饭的做法图解3

    3.热锅加少许橄榄油炒红萝卜末、洋葱末再加蘑菇末炒熟,放冷饭拌炒加青酱、XO干贝酱拌炒匀即成青酱炒饭。

  • 青酱蛋包饭的做法图解4

    4.另起油锅,两颗蛋打成蛋液,锅热油热蛋液下锅,小火略转锅子蛋成均匀圆形状。

  • 青酱蛋包饭的做法图解5

    5.蛋未全熟之前,离锅或熄火把青酱炒饭加入蛋中央(炒饭也可稍微偏内锅的蛋皮),见议初学者炒饭不要加太多比较好操作。

  • 青酱蛋包饭的做法图解6

    6.续开小火,蛋皮两侧向内翻至中央,锅子稍微斜斜将整个蛋包饭轻轻一口气往内翻。提锅靠近盘子,再盛盘,不整齐没关系,拿两张厨纸放蛋包两端用手压整型。

  • 青酱蛋包饭的做法图解7

    7.青酱加美奶滋1:1的比例搅拌成青酱美奶滋。

  • 青酱蛋包饭的做法图解8

    8.蛋包挤上青酱美奶滋、甜辣酱(或番茄酱)、少许美奶滋。摆上另外已烤香的松子。

  • 青酱蛋包饭的做法图解9

    9.加上蛋包,外层又有青酱美奶滋,整道料理充满香浓,很有层次口感。

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