用料:
- 芙蓉豆腐 120g
- 糯米粉 85g
- 虾子 8只
- 蛋 1颗
- 柴鱼片 适量
- 洋葱 半颗
- 盐、黑胡椒 适量
- 奶油 1小块
- 美乃兹 适量
- 海苔芝麻 适量
- 柴鱼酱汁 2小匙
- 酱油膏 1小匙
做法:
- 1. 备料,洋葱切丁,虾子去壳去肠泥备用。
- 2. 将糯米粉与芙蓉豆腐用手搅拌成面团状。
- 3. 加入蛋、洋葱搅拌,加点盐、黑胡椒调味。
- 4. 小火热锅加入奶油,放入搅拌好的麻糬面团,在面团上放入虾子,用锅铲压面团,越扁焦脆面积越大。
- 5. 等到麻糬面团周围焦脆后翻面,继续小火煎至两面金黄焦脆即可。
- 6. 在煎好的麻糬面团上淋酱汁,挤上美乃兹,洒上柴鱼片、海苔芝麻即完成。