韭菜花炒皮蛋肉末

韭菜花炒皮蛋肉末的做法
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食材用料:

韭菜花1/2把
绞肉1汤匙
红辣椒末/蒜末适量
湿豆鼓适量
苦茶油15ml
酱油/米酒各1小匙

菜谱做法:

  • 韭菜花炒皮蛋肉末的做法图解1

    1.皮蛋,要切的漂亮,炒得清爽,和豆鼓一样粒粒分明,小撇步就是蒸它个 5分钟 or 泡在热水里焖个 20分钟,使皮蛋黄略为凝固后,就容易切成丁了

  • 韭菜花炒皮蛋肉末的做法图解2

    2.1以 15ml 苦茶油,全程小火,将少许绞肉先煸香,然后依序加入蒜末、皮蛋丁、豆鼓略为拌炒,沿着锅边呛入一小匙酱油增色、米酒提香、少许糖调味,即可放进红辣椒、韭菜花~~~ 15秒快速兜炒均匀立即熄火起锅,才能完美保留住,韭菜花最鲜香爽脆的口感与美味~!

  • 韭菜花炒皮蛋肉末的做法图解3

    3.2红辣椒、大蒜切成末
    韭菜花切成约 8~10mm的尺寸 (韭菜的花儿,也可以吃呦~)
    i58 直接用湿豆鼓,省去预先泡酒 or 泡水的步骤

  • 4.爱麻麻辣辣口感的朋友,可以撒上些花椒粉,也挺不错吃~

  • 韭菜花炒皮蛋肉末的做法图解5

    5.豆鼓已有咸味,又有加了酱油,盐巴可不必放~!
    拌白饭、夹馒头,热唿唿ㄉ吃、放凉了再吃,都嘛粉搭~

  • 韭菜花炒皮蛋肉末的做法图解6

    6.韭菜花,富含水分,蛋白质,维生素A、维生素B群、维生素C
    和食物纤维等营养素

    以 [ 适量优质油脂 ] 来 [快速拌炒 ],就能同时摄取到脂溶性维生素 A 及水溶性维生素 B群、维生素 C的营养啰~

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