煎酿凉瓜鱼饼煲的做法

• 1. 将虾剥壳挑肠洗净后，用刀背将虾拍扁成蓉。 虾肉混合鱼肉，以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶，最后加入适量葱花拌匀。

• 2.凉瓜切段及刮空内部，酿入适量馅料。

• 3.部份馅料搓成丸状

• 4.用镬铲轻轻压扁成鱼饼，以慢火煎至两边金黄。

• 5.凉瓜亦以慢火煎至两边金黄

• 6.将鱼饼及酿凉瓜放于瓦煲内，注入适量蚝油汁，以中火焖煮约两分钟即可趁热供食。

• 7.这道非常入味的酿凉瓜鱼饼煲，色香味俱全！