煎酿凉瓜鱼饼煲

煎酿凉瓜鱼饼煲的做法
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食材用料:

鱼肉300g
中虾10只
少许
清水五汤匙
生粉一茶匙

菜谱做法:

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解1

    1. 将虾剥壳挑肠洗净后,用刀背将虾拍扁成蓉。 虾肉混合鱼肉,以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶,最后加入适量葱花拌匀。

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解2

    2.12凉瓜切段及刮空内部,酿入适量馅料。

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解3

    3.21部份馅料搓成丸状

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解4

    4.用镬铲轻轻压扁成鱼饼,以慢火煎至两边金黄。

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解5

    5.凉瓜亦以慢火煎至两边金黄

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解6

    6.将鱼饼及酿凉瓜放于瓦煲内,注入适量蚝油汁,以中火焖煮约两分钟即可趁热供食。

  • 煎酿凉瓜鱼饼煲的做法图解7

    7.这道非常入味的酿凉瓜鱼饼煲,色香味俱全!

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