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煎酿凉瓜鱼饼煲的做法

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  • 用料:

  • 鱼肉  300g
  • 中虾  10只
  • 凉瓜  2条
  •  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 蚝油  2汤匙
  •  半茶匙
  • 清水  五汤匙
  • 生粉  一茶匙

做法:

  • 1.  将虾剥壳挑肠洗净后,用刀背将虾拍扁成蓉。 虾肉混合鱼肉,以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶,最后加入适量葱花拌匀。
  • 2. 凉瓜切段及刮空内部,酿入适量馅料。
  • 3. 部份馅料搓成丸状
  • 4. 用镬铲轻轻压扁成鱼饼,以慢火煎至两边金黄。
  • 5. 凉瓜亦以慢火煎至两边金黄
  • 6. 将鱼饼及酿凉瓜放于瓦煲内,注入适量蚝油汁,以中火焖煮约两分钟即可趁热供食。
  • 7. 这道非常入味的酿凉瓜鱼饼煲,色香味俱全!