用料：
- 鸡胸肉 1片
- 鸡蛋. 1颗
- 地瓜粉 4大匙
- 在来米粉 4大匙
- 腌料： ／
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 炸粉： ／
小贴士：
※炸粉比例为『１：１』。
※一次多做点，先排在大盘子上放冷冻冰存，变硬后再装袋，放回冷冻保存。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加『腌料』拌匀腌渍20~30分钟。『炸粉』搅拌均匀备用。
- 2. 将腌渍好的鸡肉，与蛋液搅拌均匀，再裹上一层炸粉，静置3~5分钟回潮。
- 3. 起油锅(约3大匙油量)，以“中火”煎炸至深金黄色，捞出沥干即可。