豆鼓鲜蚵的做法

做法：

• 1. 先将豆豉泡水、蒜苗切小段、姜切末、辣椒切小段。
• 2. 将蚵仔沾裹地瓜粉，起锅，下锅汆烫1分钟捞起备用。
• 3. 起锅热油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入姜末、豆豉水、1大匙酱油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均匀。
• 4. 最后加少许乌醋、糖、米酒、红油一起拌炒，即可盛盘。