港式腊味萝卜糕

港式腊味萝卜糕的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

在来米粉300g
玉米粉200g
马蹄粉/地瓜粉40g
腊肠,腊肉1-2条
煮萝卜水1000g
调粉水800g
适量
鸡粉适量

菜谱做法:

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解1

    1.萝卜秤重刨丝

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解2

    2.腊肠蒸软, 香菇、虾米泡水,切丁

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解3

    3.腊肠/香菇/开阳切丁,用ㄧ匙油少许香油炒香,加适量调味料调味

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解4

    4.所有粉类秤重加调粉水调开

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解5

    5.萝卜丝+水总重=2000g, 小火煮沸关火

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解6

    6.拌入配料

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解7

    7.调粉水(冷)慢慢分次倒入萝卜汤(热),并ㄧ边搅拌均匀

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解8

    8.倒入舖好绵布或烤纸蒸笼/模型

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解9

    9.蒸约40mins

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解10

    10.放凉风干表面可放4天

  • 港式腊味萝卜糕的做法图解11

    11.小蒸笼ㄧ次蒸两层,下层要开点洞让蒸汽上来,我用餐巾纸的圆桶减小段塞蒸笼旁边。
    也可以用电锅蒸,长方模是用电锅蒸的

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