港式腊味萝卜糕的做法

• 1.萝卜秤重刨丝

• 2.腊肠蒸软, 香菇、虾米泡水，切丁

• 3.腊肠/香菇/开阳切丁，用ㄧ匙油少许香油炒香，加适量调味料调味

• 4.所有粉类秤重加调粉水调开

• 5.萝卜丝+水总重=2000g, 小火煮沸关火

• 6.拌入配料

• 7.调粉水（冷）慢慢分次倒入萝卜汤（热），并ㄧ边搅拌均匀

• 8.倒入舖好绵布或烤纸蒸笼/模型

• 9.蒸约40mins

• 10.放凉风干表面可放4天

• 11.小蒸笼ㄧ次蒸两层，下层要开点洞让蒸汽上来，我用餐巾纸的圆桶减小段塞蒸笼旁边。
  也可以用电锅蒸，长方模是用电锅蒸的