三杯鸡

三杯鸡的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 三杯鸡的做法图解1

    1.12先把所有食材准备好,就可以开始啰!

  • 三杯鸡的做法图解2

    2.21先用一点沙拉油(麻油过热容易变苦),小火把姜片煸至略干状,并放入冰糖使其融化等会可以帮鸡肉上色

  • 三杯鸡的做法图解3

    3.加入蒜头、葱白、辣椒,小火爆香(葱与蒜容易焦,记得小火)

  • 三杯鸡的做法图解4

    4.加入鸡肉,中大火将鸡肉煎过(此时刚刚的冰糖已经帮鸡肉上色了,增加美观)

  • 三杯鸡的做法图解5

    5.加入米酒1碗,素蚝油1碗,酱油1大匙(试验过满多次的,素蚝油会比酱油对味)

  • 三杯鸡的做法图解6

    6.就用中火慢煮啰~

  • 三杯鸡的做法图解7

    7.等鸡肉熟透了以后,倒入砂锅中,以中火收汁收干

  • 三杯鸡的做法图解8

    8.最后加入九层塔、葱绿和1碗麻油(此时加入,不容易变苦,又可以增加麻油香气),盖上锅盖,中火闷煮,2分钟后即完成

  • 三杯鸡的做法图解9

    9.下酒又下饭的三杯鸡完成啰~

菜谱小贴士:

麻油最后再加,不容易变苦,又可以增加麻油香气

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