用料:
- 低筋面粉 250g
- 牛奶 80g
- 水 80g
- 蛋黄 1颗
- 砂糖 25g
- 盐 3g
- 无盐奶油 25g
- 酵母 3g
- 猪绞肉 200g
- 洋葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 沙拉油 1又1/2大匙
- 咖哩粉 2大匙
- 咖哩块 2颗
- 番茄酱 2大匙
- 水 180g
- 鹌鹑蛋 6颗
做法:
- 1. 制作咖哩肉酱。沙拉油倒进锅里,油热后加入大蒜末、洋葱丁炒到变软。
- 2. 加入猪绞肉拌炒到肉熟。
- 3. 把咖哩粉、咖哩块、番茄酱、水加进锅里熬到汤汁变少(过程持续搅拌,否则会黏锅烧焦),关火后放冷备用。
- 4. 将面包食材依序摆入面包机里,顺序是先倒进牛奶→水、蛋黄→糖、盐→奶油→面粉→酵母。然后按下(搅拌+发酵)键启动。
- 5. 发酵到2倍大就可取出整型。
- 6. 分成相同大小圆球10-12颗,压成大片圆形,先洒些面粉在里面,再填入模型杯里(见图),底部做个凹槽。
- 7. 填入咖哩绞肉酱,再放置室温40分钟二次发酵,发酵后再将鹌鹑蛋切对半放在顶部,放入烤箱190℃烘烤12分钟(先以200℃预热)。
- 8. 烘烤完毕后立刻取出,这时馅料会稍稍满出来,但放冷后内馅会凹下去,就完成了。
- 9. 喜欢包着半颗鸡蛋的咖哩面包。
咖哩在我们家非常受欢迎喔,
不管甜的、辣味、日式…都照单全收,
无论配饭、配面和面包都会食欲大开啦!