牛蒡排骨清汤

牛蒡排骨清汤的做法
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健康功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 牛蒡排骨清汤的做法图解1

    1.(1) 小排骨洗净,放入滚水中汆烫约2分钟后捞起,以清水沖去表面杂质,连同姜片一起放入10人份的大同电锅内锅中备用。
    (2) 牛蒡洗净去皮,斜切片,铺在姜片跟小排骨上。
    (3) 锅中加入约八分满的水,放入大同电锅中以外锅一量米杯的水闷煮。
    (4) 电锅跳起后,将洗好的1小把枸杞放入,再加入一量米杯的水到外锅中,续闷煮一次。
    (5) 电锅再次跳起后,加入一点盐巴调味即完成。

  • 牛蒡排骨清汤的做法图解2

    2.

菜谱小贴士:

*。小提示1。* 牛蒡去皮接触空气后会快速氧化,渐渐变成褐色,是正常现象,如果要拿来凉拌或炒菜,就需要另外处理,用在煮汤就可以不管它啰:)
*。小提示2。* 枸杞不需久煮,所以第二次再加入即可。如果不加枸杞,就是直接闷煮两次。

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