牛蒡排骨清汤

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牛蒡:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

小排骨 1盒约526g	牛蒡 2根约458g 相克食物
姜 3~4片相克食物	枸杞 1小把相克食物

牛蒡排骨清汤的做法

1.(1) 小排骨洗净，放入滚水中汆烫约2分钟后捞起，以清水沖去表面杂质，连同姜片一起放入10人份的大同电锅内锅中备用。
(2) 牛蒡洗净去皮，斜切片，铺在姜片跟小排骨上。
(3) 锅中加入约八分满的水，放入大同电锅中以外锅一量米杯的水闷煮。
(4) 电锅跳起后，将洗好的1小把枸杞放入，再加入一量米杯的水到外锅中，续闷煮一次。
(5) 电锅再次跳起后，加入一点盐巴调味即完成。
2.

*｡小提示1｡* 牛蒡去皮接触空气后会快速氧化，渐渐变成褐色，是正常现象，如果要拿来凉拌或炒菜，就需要另外处理，用在煮汤就可以不管它啰:)
*｡小提示2｡* 枸杞不需久煮，所以第二次再加入即可。如果不加枸杞，就是直接闷煮两次。

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