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  • 用料:

  • 番茄  5颗
  • 鸡蛋  5颗
  •  3根
  • 橄榄油  2匙
  •  1碗
  • 盐巴  1小匙
  • 砂糖  1.5小匙

做法:

  • 1. 利用1:1的番茄和鸡蛋的比例,将鸡蛋打在碗里;青葱切成末;番茄洗净切成块状备用。
  • 2. 热锅,入1小匙的橄榄油,倒入打散的蛋液煎至双面金黄色起锅备用。
  • 3. 锅内再加入1匙的橄榄油,以中小火放入番茄拌炒,炒到油脂变成金黄色,番茄肉块软嫩。(经过油炒的动作,番茄的茄红素更容易吸收唷。)
  • 4. 加入1碗的水份煮开。
  • 5. 加人盐巴和砂糖调味。
  • 6. 倒入煎好的鸡蛋一起熬煮。这时候请利用锅铲协助,将鸡蛋切成块状,让烹煮的番茄汤汁更容易吸附在鸡蛋上。
  • 7. 加入切好的青葱末拌炒一下即可起锅装盘。
  • 8. 美味上桌喽~邀全家人一起开动吧~