用料:
- 番茄 5颗
- 鸡蛋 5颗
- 葱 3根
- 橄榄油 2匙
- 水 1碗
- 盐巴 1小匙
- 砂糖 1.5小匙
做法:
- 1. 利用1:1的番茄和鸡蛋的比例,将鸡蛋打在碗里;青葱切成末;番茄洗净切成块状备用。
- 2. 热锅,入1小匙的橄榄油,倒入打散的蛋液煎至双面金黄色起锅备用。
- 3. 锅内再加入1匙的橄榄油,以中小火放入番茄拌炒,炒到油脂变成金黄色,番茄肉块软嫩。(经过油炒的动作,番茄的茄红素更容易吸收唷。)
- 4. 加入1碗的水份煮开。
- 5. 加人盐巴和砂糖调味。
- 6. 倒入煎好的鸡蛋一起熬煮。这时候请利用锅铲协助,将鸡蛋切成块状,让烹煮的番茄汤汁更容易吸附在鸡蛋上。
- 7. 加入切好的青葱末拌炒一下即可起锅装盘。
- 8. 美味上桌喽~邀全家人一起开动吧~