牛肉咖哩乌龙面的做法

• 1.(其实份量都随兴)
  洋葱 onion---3大颗
  大蒜 garlic---3瓣
  红萝卜 carrot---2支
  马铃薯 potatoe---6大颗
  牛腩 beef flank---1200g (我的天才母上买了沙朗牛排让我作咖哩 真的是太奇怪了)
  水或高汤 water or stock---2,000c.c.
  
  调味料:
  
  橄榄油 olive oil---随兴
  咖哩粉 curry powder---大约7大匙(也是很随性)
  匈牙利红椒粉 paprika---1大匙
  日式咖哩块---250g (为了怕太油 就减量了)

• 2.将牛让切成一口大小用大约两大匙的橄榄油跟三大匙的咖哩粉搓揉放进保鲜袋进入冷藏室中睡一个晚上

• 3.取一口深锅(我使用了生铁锅，很保温)热锅，放入约两大匙橄榄油将腌过一晚的牛肉进入煎，变色后可拿起备用

• 4.将洋葱，红萝卜切成小丁，大蒜切末，放入刚刚那一口深锅后爆香，待蔬菜炒软之后将剩下的咖哩粉与匈牙利红椒粉一併倒入炒香(如果咖哩粉不经过油炒香的话会是一种很臭的体味唷 says 阿基师)

• 5.放入刚刚变色的牛肉以及水还有切成一大口大小的马铃薯(因为会愈煮愈小所以切稍大一点)开始小火炖煮(约莫四十分钟，要盖上锅盖)

• 6.再放入咖哩块煮至融化后再小火滚十分钟(放入咖哩块后要小心烧焦)，熄火盖上锅盖放置隔夜(咖哩放隔夜会更加好吃)，翌日重新炉火上再度加热待滚后大功告成

• 7.可以搭配奶油饭，法国面包等，但今天为了想念我的大学同学(她超爱咖哩乌龙面)我使用了乌龙面。稍微川烫一下乌龙面放入碗中

• 8.淋上热腾腾的咖哩酱汁就可以吃了

• 9.想加辣的话可以加上辣油(大学时期她彷彿是有这样的选项)