美式重乳酪蛋糕

美式重乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

消化饼干12片
奶油乳酪500g
无盐奶油50g+50g
细砂糖100g
全蛋4颗
香草精1/3茶匙

菜谱做法:

  • 1.我用的是8吋活动模,但是我还是有在模底铺一张烘焙纸

  • 2.将12片消化饼干放在塑胶袋中用桿面棍桿成均匀的碎屑,50g无盐奶油加热溶化后慢慢倒入饼干碎屑中拌匀

  • 3.拌匀的饼干碎屑放入模中在底部压平(用汤匙的背面慢慢压平即可)让碎屑紧密的结合在一起,保鲜膜盖好先放进冷冻或冷藏备用(等内馅做好拿出来就可以)

  • 4.奶油乳酪及另外50g无盐奶油室温软化,奶油乳酪放进搅拌盆搅打,放入细砂糖拌匀,四颗蛋依序加入拌匀,奶油加入拌匀,柠檬汁一颗加入拌匀,香草精加入拌匀

  • 5.将模子从冰箱取出,内馅倒入,在桌上敲打让气泡出来,内馅整平均匀

  • 6.可随意挤一些巧克力酱拉花一下

  • 美式重乳酪蛋糕的做法图解7

    7.烤箱170度预热,烤盘倒入2/3滚水,因为用的是活动模,所以在膜外我包覆一层铝箔纸,放进烤箱烤60分钟,冷却后不要脱模,保鲜膜包好放入冷冻至隔天,稍微用热毛巾在模外包覆一下就可以漂亮脱模

菜谱小贴士:



冷冻的愈彻底,切块的时侯就愈漂亮,所以出炉后记得不要急着脱模,整整冰个一天以上最好

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