醍醐味鲜酿翡翠椒

醍醐味鲜酿翡翠椒的做法
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食材用料:

翡翠椒4根
绞肉60g
姜末5g
和露2大匙
100cc
和露1小匙
太白粉1小匙

菜谱做法:

  • 醍醐味鲜酿翡翠椒的做法图解1

    1.1与姜末、太白粉搅拌均匀。

  • 醍醐味鲜酿翡翠椒的做法图解2

    2.2绞肉加入海带香菇和露1小匙。

  • 醍醐味鲜酿翡翠椒的做法图解3

    3.就是这一个步骤,让我从此对翡翠椒敬谢不敏,明明食谱写的是去掉头尾后,用筷子将籽去掉,为何我要直接用手指去籽呢?? 拍这张照片的时候还自以为清的很干净,照了个特写,结果在下酱汁要闷煮前,手突然像被烫到一样,痛到无法自拔,那时还不知道怎么回事呢.....

  • 醍醐味鲜酿翡翠椒的做法图解4

    4.这时候还完全不自觉的徒手抓辣椒,筷子只是小小的辅助把绞肉馅填入。

  • 醍醐味鲜酿翡翠椒的做法图解5

    5.一直到这时候都还没感觉,一样用手抓着翡翠椒尾巴,想示范先把绞肉馅封口的样子。

  • 醍醐味鲜酿翡翠椒的做法图解6

    6.这时就感觉不对劲了,手局部感觉莫名的疼痛(哪里莫名了,这么大条的辣椒摆在眼前,是都没想到辣椒会辣吗?)加入酱汁后闷煮3分钟,再开盖煮至酱汁收干即可。

菜谱小贴士:

闷煮的过程,双手已经肿痛到不知如何是好的地步,一直沖冷水也没用,心理还想着说等等一起锅要怎么拍照摆盘的事,完全没料想到,这剌痛的过程竟然会整整持续 8小时!!!
紧急的拍完照以后(连相机都好烫),这叠辣椒镶肉就被冷落在桌上,看都不想看,虽然最后有试吃半根,可是一边咬着辣椒,一边暗暗咒骂着,这辈子再也不想碰你啦!

所以本篇的诀窍提示就要告诉大家,楸竟哪种辣椒去辣法比较有用:
※沖冷水、摸冰块:完全治标不治本,因为降温只会让肌肉暂时止痛,但辣椒素仍停留在手上,不会退去,所以只要手一离开冷温度不到3分钟,立刻回到疼痛状态。
※牛奶:也是由于温度的关系,暂时止痛,可是中和作用不大。
※白醋:未经稀释的醋液,可以说是暂时解痛效果最长的一位了,大概撑得暸30分钟,让你误以为终于止辣,要结束这一切了,结果又是一个错觉。不过在这次经验了解到,为什么麻辣锅的沾酱总说要加醋,因为醋真的有中和效果(至少比其他位强多了),可以让舌头与食道不那么刺激(结果刺激到......呃)
※橄榄油:倒一大匙橄榄油在手上不断搓揉的时候,感觉颇舒服的,完全没有辣痛感,但由于这次接触辣椒的面积过大,态度过于直接,所以真正要到去辣,可能要搓洗30次以上才达得到效果吧!
※芦荟凝胶:原本敷脸的时候,碰到皮肤有凉爽感,可是这次涂在手上,一样在芦荟吸收后,约不到1分钟,又开始痛的唿天喊地,也许可解轻微的辣,但对重度症状几乎也是无用的。

以上就是小白兔实验结果报告............慢着,那最后到底怎么解除辣感的呢?
其实是:沖热水!
这个方法原本极不愿尝试,不过手已经搓揉到薄的可以,也试过网路上所有的办法了,最后咬着牙:沖热水。
没见识过辣椒辣手的人大概不知道,疼痛的感觉几乎跟烫伤一样痛,不过那只是种幻觉,因为只是手上的神经受到刺激,肌肉并没有真的「烫伤」!
实际沖了多久的热水已经不记得,最少十几分钟吧! 是用淋浴的方式,手尽量忍着不要离开热水(心里知道应该这样,但其实每次只接触不到2秒),在边与烫伤幻觉挣扎,边哭边笑的热水洗礼中,原本局部刺痛的范围会加大,但是痛度减轻(大概只是感觉从95度变90度而已啦),沖完热水过半小时,疼痛感就完全消去,一丁点也不剩(那我刚是在哭屁啊)

这篇血淋淋的教训要告诉大家,千万不要以貌取人,对于不熟悉的食材一定要抱持着尊敬的态度,不要一付老大心态,明明食谱就写着要用筷子还用手,下场就是完全没人能救你,医生、药局都没得治,只能等待时间过去,让时间沖淡这一切。希望本篇诀窍对大家不要有派得上用场的时候,只要是辣椒类,不管大椒小椒、红椒绿椒,都不要碰触到表皮以外的地方。尽量戴手套切辣椒,或用指尖按压。

还是...............只有我不知道翡翠椒超辣的>_

食后感想
其实还满好吃的,呜呜呜!!




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