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蛤蜊豆腐味噌汤的做法

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  • 用料:

  • 蛤蜊  8~10粒
  • 豆腐  一大块
  • 海带芽  适量
  • 味噌  一大匙
  • 白萝卜/胡萝卜  适量
  • 日式高汤  适量海带一片+柴鱼片+水煮滚过滤
  • 葱花  少许

做法:

  • 1. 准备所有材料,将萝卜切片,蛤蜊吐沙备用。日式高汤=海带一小片+柴鱼片少许+水,煮滚后立即熄火过滤汤汁=日式高汤
  • 2. 豆腐切丁
  • 3. 海带芽泡用冷水泡开(约5分钟),沥干水份备用
  • 4. 准备一个汤锅,加入日式高汤和萝卜片煮滚
  • 5. 放入蛤蜊煮至开口,依序加入豆腐及味噌酱
  • 6. 最后放入海带芽及葱花即完成
  • 7. 利用蛤蜊的鲜味加上萝卜清新的鲜甜,让这碗味噌汤的味道更有层次。
  • 8. 肥美的蛤蜊带着鲜美的海味让这道汤品更有味道。