用料:
- 1.牛绞肉.......约一个
- 8.面粉..........1
- 9.牛奶..........1
- *通常做汉堡排是加面包粉会比中
- 但我没有面包粉我用其他面粉取代
- 10.汉堡面包....一份
- 11.莴苣........数片
- 15.其他:你可以再加蘑菇、起
- 汉堡排食材:1人份
- 2.洋葱..........些
- 3.蒜............
- 4.酱油..........一
- 5.番茄酱......些许
- 6.黑胡椒粉...1小匙
- 7.盐巴..........1
- 汉堡配料:
- 12.番茄........2片
- 13.洋葱........2~
- 14.番茄酱....些许
做法:
- 1. 在煎肉排前 可以先将面包、蔬菜等材料准备好
- 2. A.先将洋葱、蒜切小块状 一人份比例大概就是这样 用一般大小汤匙当比例尺给大家参考
- 3. B. 将食材4~9全一起加 搅拌均匀 等等要加到牛绞肉一起拌匀
- 4. C.取一塑胶袋这样就可以完全隔绝手与肉啦 既卫生又不用怕做完汉堡排后手油腻腻的
然后取一球牛绞肉(约掌心可以掌握住的大小) - 5. E.开始随意搓揉 像玩黏土那样 轻轻松松别想得太严肃即可 让酱汁融入绞肉里
- 6. F. 约搓揉数下后 开始揍绞肉没错 就是开始拍打他们
- 7. G. 接下来先加入些许的油 热锅
热完锅后就可以让牛肉下油锅 - 8. H. 此时先转小火就好用锅铲+汤匙(为了好出力) 将绞肉压平成型 (如果用大火 肉在成型前一不注意就会焦了)
- 9. I. 压平后就可以转中大火 开始煎肉排这样才能快速将肉排表面定型 并同时留住肉饼鲜嫩的肉汁
看起来很大一片 但煎数分钟后 会出油出水(正常现象) 会缩小一些 所以不用担心会太大 - 10. J. 约煎5~6分钟煎至表面微焦 就可以关火啰( 比照上图 是不是变小啦)
- 11. 肉排煎完后 就可以开始摆盘啦!!!!
k. 开始摆盘!!!! 顺序如下 一层一层的摆上去 - 12. 当全部都摆完 就完成啦